Youmian

Youmian, popularny rodzaj chińskiego makaronu z południowych Chin, szczególnie z Hongkongu i Guangdong, zyskał popularność również w kuchniach Szanghaju, Malezji, Singapuru i wielu chińskich społecznościach za granicą. Charakteryzuje się cienkimi nitkami i często jest przyrządzany z dodatkiem jajek. Jednym z najbardziej znanych rodzajów jest 全蛋麵 (kantonese jyutping: cyun4 daan6 min6; pinyin: quán dàn miàn), co oznacza "makaron z całych jaj". Ten rodzaj makaronu jest powszechnie używany we wschodniej i południowo-wschodniej Azji, gdzie znajdują się liczne chińskie społeczności.

W różnych kuchniach te cienkie makarony znajdziemy zarówno gotowane w aromatycznym bulionie, jak i smażone w woku, co czyni je wszechstronnym i cenionym składnikiem wielu potraw.