Yum cha

Yum cha, co w języku kantońskim oznacza "pić herbatę", to ceniona tradycja, która koncentruje się na delektowaniu się brunch'em z chińską herbatą i różnorodnymi daniami dim sum. Ta praktyka jest szczególnie popularna w regionach kantońskojęzycznych, takich jak Guangdong, Hongkong i Makau, a także zyskała popularność w chińskich społecznościach na całym świecie, od Wietnamu i Australii po Stany Zjednoczone.

Kiedy udasz się na yum cha, czeka cię uczta z małych, smakowitych porcji dim sum. Te dania mogą być gotowane na parze, smażone na patelni lub głęboko smażone i zazwyczaj są serwowane w bambusowych parownikach. Ideą jest wspólne dzielenie się tymi pysznymi kęsami, jednocześnie delektując się gorącą herbatą. Yum cha to często wydarzenie towarzyskie, idealne na rodzinne spotkania lub uroczystości, podczas których ludzie zbierają się w dużych grupach.

Pierwotnie yum cha spożywano rano lub wczesnym popołudniem, ale wiele restauracji oferuje teraz dim sum przez cały dzień. Ta tradycja sięga czasów, gdy domy herbaciane były popularnymi ośrodkami społecznymi, a z czasem przekształciły się w restauracje yum cha, jakie znamy dzisiaj.

Jednym z unikalnych aspektów yum cha jest sposób serwowania jedzenia. Tradycyjnie kelnerzy serwują dania z wózków załadowanych różnymi rodzajami dim sum, pozwalając gościom wybrać to, co przyciągnie ich wzrok. W nowocześniejszych lokalach niektóre miejsca korzystają z menu à la carte w formie papierowej, co pomaga zmniejszyć marnowanie jedzenia. Koszt posiłku jest zazwyczaj obliczany na podstawie liczby dań pozostawionych na stole lub oznaczonych na karcie przez kelnerów.

Istnieją również pewne zwyczaje i etykieta, które warto mieć na uwadze. Na przykład, uprzejmie jest nalać herbaty innym, zanim napełnisz swoją filiżankę, a stuknięcie w stół jest gestem podziękowania. Niektórzy ludzie myją swoje sztućce pierwszym nalaniem herbaty, aby je odkazić. Warto również pamiętać, aby nie napełniać filiżanki herbatą po brzegi — pozostawienie trochę miejsca jest oznaką szacunku.