Licitar

Licitars to urocze ciasteczka z miodowego ciasta, które zajmują ważne miejsce w dziedzictwie kulturowym Chorwacji i Słowenii. Te urokliwe smakołyki są tradycyjnym symbolem Zagrzebia, stolicy Chorwacji, i często służą jako ozdobne prezenty podczas uroczystości, takich jak wesela i Walentynki. W okresie Bożego Narodzenia miasto Zagrzeb i jego główny plac błyszczą tysiącami serduszek licitar.

W 2010 roku UNESCO uznało rzemiosło piernikowe z północnej Chorwacji za część Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Chorwacji, podkreślając znaczenie tych słodkich przysmaków.

Tradycja tworzenia i darowania licitarów sięga XVI wieku. Utalentowani rzemieślnicy, znani jako "Medičari", byli wysoko cenieni za swoje licitary, które uważano za bardziej szczere niż bukiet róż. Ta tradycja jest wciąż żywa dzisiaj, a kilku oddanych rzemieślników zachowuje rodzinne sekrety swoich metod produkcji. Stworzenie licitara nie jest szybkim zadaniem; wyprodukowanie jednego zajmuje ponad miesiąc. Ich proste kształty, żywe kolory i skomplikowane dekoracje uczyniły je popularnymi pamiątkami w miejscach kultu religijnego.

Licitars są wytwarzane z tradycyjnych składników, takich jak miód, mąka, jajka, woda i naturalne barwniki. Proces przygotowania jest dość skomplikowany i obejmuje dojrzewanie ciasta, kształtowanie, pieczenie, suszenie, kolorowanie, dekorowanie, a następnie ponowne suszenie. Każdy licitar jest w 100% ręcznie robiony i jadalny, często ozdobiony skomplikowanymi zawijasami, kwiatami i małymi lusterkami. Pomimo że często nazywane są piernikami, licitars w rzeczywistości nie zawierają imbiru.

Dziś licitars pełnią wiele funkcji. Są cenione jako tradycyjne pamiątki, ozdoby na choinkę, upominki ślubne, prezenty biznesowe i ozdobne przedmioty. Można je znaleźć na lotniskach i w sklepach z pamiątkami w Chorwacji i Słowenii, a nadal są wręczane jako dowody uczuć bliskim.