Jedzenie i kuchnia w Chorwacji

Zachwycająca Chorwacja, z jej malowniczymi wybrzeżami, krystalicznie czystym morzem i bogatą historią, przyciąga podróżnych z całego świata. Ale to nie tylko spektakularne krajobrazy i zabytki sprawiają, że turystów ciągnie do tej perły Adriatyku – chorwacka kuchnia, z jej różnorodnością smaków i regionalnych specjałów, również ma wiele do zaoferowania. Od świeżych owoców morza po sycące dania mięsne, od znakomitych win po aromatyczne oliwy – każdy znajdzie coś dla siebie. Dowiedz się, jakie chorwackie przysmaki warto spróbować podczas urlopu w tym słonecznym kraju.

Dania i potrawy kuchni chorwackiej

Crni Rižot

Crni Rižot to chorwacka wersja czarnego risotto, które swoją barwę zawdzięcza atramentowi z kałamarnicy. Jest to bogate, intensywne w smaku danie z dodatkiem świeżych owoców morza takich jak krewetki, małże czy ośmiornice, często podawane z odrobiną parmezanu i pietruszki.

Peka

Peka to tradycyjny sposób gotowania w Chorwacji, polegający na pieczeniu składników pod żeliwną dzwonową pokrywą, zwaną "ispod čripnje". Najczęściej przygotowuje się w ten sposób jagnięcinę, kozinę, wieprzowinę lub ośmiornicę, które piecze się z ziemniakami, warzywami i ziołami, tworząc aromatyczne, soczyste danie.

Ćevapi

Ćevapi to popularne na Bałkanach małe, grillowane kiełbaski z mięsa mielonego, najczęściej wieprzowego, wołowego lub jagnięcego. Podaje się je zwykle z płaskim chlebem, cebulą i ajvarem – pastą z papryki i bakłażana.

Sarma

Sarma to danie składające się z mięsa mielonego z ryżem, zawijanego w liście kiszonej kapusty. Chociaż jest to potrawa znana w wielu krajach Europy Wschodniej, Chorwaci mają swoją unikalną wersję, często przyprawianą wędzoną słoniną i podawaną z ziemniakami.

Brodet

Brodet to gęsta, aromatyczna zupa rybna, przygotowywana z różnych gatunków ryb i owoców morza, duszonych z cebulą, pomidorami, winem i ziołami. To esencjonalne danie zwykle podaje się z polentą.

Chorwackie desery i słodkości

Rozata

Rozata to chorwacka wersja kremu katalońskiego, przygotowywana z mleka, jajek i cukru, z dodatkiem aromatu różanego lub wody pomarańczowej. Deser ten jest często podawany z karmelowym sosem.

Krempita

Krempita to popularne ciasto składające się z warstw kruchego ciasta przełożonych gęstym kremem budyniowym. Jest to lekkie i puszyste ciasto, często posypywane cukrem pudrem.

Fritule

Fritule to małe, kroplowe pączki, które są tradycyjnym chorwackim przysmakiem, szczególnie popularnym w okresie Bożego Narodzenia. Są przygotowywane z ciasta drożdżowego, które często wzbogacane jest skórką cytrynową, rodzynkami lub jabłkami, a następnie smażone do uzyskania złotego koloru.

Pašticada

Pašticada to duszona wołowina, która jest klasykiem dalmatyńskiej kuchni. Mięso marynuje się przez noc w winie i ziołach, a następnie dusi z dodatkiem warzyw oraz słodko-kwaśnego sosu zrobionego z octu winnego, miodu i suszonych śliwek. Podaje się z makaronem lub gnocchi.

Obwarzanek

Chorwacki obwarzanek, znany jako "oblatna" lub "hostija", to cienkie, kruche ciasteczka, często posypywane cukrem i aromatyzowane wanilią lub migdałami. Są one tradycyjnym dodatkiem do kawy lub herbaty.