Milk-cream strudel

Strudel mleczno-śmietankowy, znany także jako Millirahmstrudel, to ukochane tradycyjne wiedeńskie ciasto, które zdobyło serca nie tylko w Austrii, ale także w różnych krajach europejskich, które niegdyś były częścią Austro-Węgier. Ten przepyszny wypiek charakteryzuje się bogatym nadzieniem złożonym z pokrojonych, nasączonych mlekiem bułek, żółtek jaj, cukru pudru, masła, twarogu (rodzaj świeżego sera), wanilii, skórki cytrynowej, rodzynek i śmietanki. Zazwyczaj podawany jest na ciepło, z hojną porcją gorącego sosu waniliowego.

Pochodzenie tego pysznego ciasta sięga 1696 roku w Wiedniu, gdzie odnotowano pierwszy przepis. Według lokalnej legendy, Franz Stelzer, karczmarz niedaleko Wiednia, wynalazł Millirahmstrudel. Jego dzieło przyniosło mu sławę i fortunę, co nietrudno zrozumieć.

Aby przygotować ten deser, potrzebujesz śmietanki, żółtek jaj, blanszowanych i mielonych migdałów, cukru, bułki nasączonej mlekiem, sztywno ubitych białek jaj i rodzynek. Strudel jest najpierw lekko pieczony, następnie nasączany słodzonym mlekiem, a potem dalej pieczony w naczyniu żaroodpornym. Ostateczny rezultat serwowany jest na gorąco, prosto z piekarnika, z pysznym sosem waniliowym, który doskonale uzupełnia każdy kęs.