Pag cheese

Ser Pag, znany również jako ser z wyspy Pag, to ceniony chorwacki twardy ser wytwarzany z mleka owczego, pochodzący z malowniczej adriatyckiej wyspy Pag. Jego smak doceniają nie tylko Chorwaci; ten wyjątkowy ser ma miłośników na całym świecie.

Tradycja wytwarzania sera Pag sięga XVIII wieku. Wówczas pasterze mieszkali w kamiennych chatkach w górach, gdzie doili swoje owce i wytwarzali ten smaczny ser. Z biegiem czasu sposób produkcji sera się zmieniał. Kiedy zmieniła się własność pastwisk, produkcja sera przeniosła się do miasteczek. Kobiety przejęły rolę serowarów, przekształcając ser Pag w lokalny przysmak i ważne źródło dochodu dla społeczności wiejskich.

To, co sprawia, że ser Pag jest tak wyjątkowy, to unikalna geografia wyspy. Krajobraz, ukształtowany przez pobliski masyw górski Velebit i silny wiatr Bora, tworzy idealne warunki do produkcji sera. Lokalne owce pasą się na słonej i aromatycznej roślinności, co nadaje ich mleku, a tym samym serowi, charakterystyczny i wspaniały smak.

Aby zapewnić autentyczność i najwyższą jakość sera Pag, producenci zjednoczyli się, aby uzyskać status Chronionej Nazwy Pochodzenia (PDO). Ten certyfikat gwarantuje, że ser Pag jest wytwarzany tradycyjnymi metodami i z użyciem składników pochodzących bezpośrednio z wyspy, co zachowuje jego unikalny charakter i dziedzictwo.