Zagorski Štrukli

Zagorski štrukli to uwielbiane tradycyjne danie z Chorwacji, szczególnie cenione w regionach Hrvatsko Zagorje i Zagrzeb na północy kraju. Ten pocieszający przysmak przygotowywany jest z ciasta oraz różnych farszy i może być zarówno gotowany, jak i pieczony. Jest on dość podobny do štruklji, tradycyjnego dania z sąsiedniej Słowenii.

Przygotowanie štrukli to prosty, ale satysfakcjonujący proces, niezależnie od tego, czy wybierze się wersję gotowaną, czy pieczoną. Najpierw należy rozwałkować ciasto, aż stanie się cienkie. Następnie napełnia się je pyszną mieszanką twarogu, jajek, kwaśnej śmietany i szczypty soli. Po zrolowaniu ciasta wzdłuż, kroi się je na kawałki i gotuje lub piecze według preferencji.

W przypadku pieczonych štrukli, kawałki umieszcza się na blasze do pieczenia, dodaje odrobinę śmietany kremówki i piecze, aż nabiorą ładnego złotobrązowego koloru. Dla gotowanych štrukli, kawałki gotuje się w wrzącej wodzie, a następnie wzbogaca smak smażoną cebulą i pietruszką.

W uznaniu jego znaczenia kulturowego, Zagorski štrukli został uhonorowany w 2007 roku jako część niematerialnego dziedzictwa kulturowego Chorwacji przez Ministerstwo Kultury.