Cypriot cuisine

Kuchnia cypryjska to fascynująca mieszanka smaków i tradycji, czerpiąca inspiracje z wpływów arabskich, greckich i tureckich. Można dostrzec także podobieństwa do stylów kulinarnych włoskich i francuskich. Charakteryzuje się obfitym użyciem świeżych warzyw, strączkowych, owoców, orzechów oraz różnorodnych ziół i przypraw takich jak mięta, kolendra, tymianek i oregano.

Miłośnicy mięsa z pewnością polubią cypryjskie specjały takie jak souvla (grillowane mięsa) i sheftalia (rodzaj kiełbasy), a także klasyki takie jak afelia (marynowana wieprzowina) i psito (pieczone mięso). Owoce morza również odgrywają istotną rolę w cypryjskiej kuchni, z typowymi daniami zawierającymi kalmary, ośmiornice i barwenę. Warzywa takie jak ziemniaki, karczochy, okra i bakłażany stanowią podstawę wielu przepisów.

Dania z makaronem również zajmują ważne miejsce w cypryjskiej kuchni, z takimi specjałami jak makarónia tou foúrnou (zapiekanka makaronowa) i magarına bulli (tradycyjny makaron). Unikalnym doświadczeniem kulinarnym na Cyprze jest meze, zestaw małych dań, oferujących różnorodne smaki i tekstury.

Cypryjczycy są wielkimi miłośnikami słodyczy. Ulubione desery to loukoumades (pączki nasączone miodem), loukoum (podobne do tureckiej rozkoszy), ravani (ciasto z semoliny) i niezwykle popularna baklava. Słodycze z lokalnych owoców, takich jak figi, orzechy włoskie i arbuz, także cieszą się dużym powodzeniem.

Ser jest kluczowym składnikiem cypryjskiej kuchni, z halloumi jako najbardziej znanym przedstawicielem. Ten półtwardy, solankowy ser z mleka koziego i owczego to absolutny must-try. Inne sery, takie jak anari i halitzia, również odgrywają ważną rolę.

W kwestii napojów, popularne są tradycyjne specjały takie jak ayran (napój na bazie jogurtu), napój różany i brandy. Cypr ma bogatą historię produkcji wina, z Commandarią jako jednym z najstarszych win produkowanych do dziś. Zivania, mocny destylat z winogron, to kolejny lokalny faworyt. Miłośnicy piwa mogą sięgać po lokalne marki takie jak KEO i Carlsberg, z Efesem szczególnie popularnym na północnym Cyprze.