Cyprus brandy

Cypryjska brandy to unikatowy rodzaj brandy, produkowany na pięknej śródziemnomorskiej wyspie Cypr. Jego historia sięga 1871 roku, kiedy to najstarsza destylarnia na wyspie, ETKO, rozpoczęła jego produkcję po sprowadzeniu alembiku z Cognac w 1868 roku. Do 1875 roku angielski odkrywca Samuel Baker zauważył, że produkcja była już wtedy znacząca, zwłaszcza w regionie Limassol.

Lokalnie cypryjska brandy cieszy się dużą popularnością. W jej produkcję zaangażowanych jest wiele destylarni, głównie z Limassol. Tym, co wyróżnia cypryjską brandy spośród innych europejskich odmian, jest jej zawartość alkoholu, która zazwyczaj wynosi około 32%. Istnieją jednak mocniejsze wersje, takie jak Keo Five Kings, które mogą osiągnąć nawet 40%. Charakterystyczną cechą większości cypryjskich brandy jest ich słodkawy posmak.

Proces produkcji zazwyczaj obejmuje podwójną destylację białych win z winogron odmiany xynisteri, a następnie dojrzewanie w dębowych beczkach. Ta metoda nadaje cypryjskiej brandy jej wyjątkowy smak.

Jeśli chodzi o spożywanie cypryjskiej brandy, często jest ona używana w drinkach mieszanych. Popularnym koktajlem z cypryjską brandy jest Brandy Sour, który łączy brandy z lokalnie produkowanym syropem cytrynowym. Ten wyśmienity napój zyskał nawet miano narodowego drinka Cypru.