Sałatka grecka

Grecka sałatka, znana również jako horiatiki, jest jednym z ulubionych dań kuchni greckiej. Zazwyczaj przygotowuje się ją z świeżych pomidorów, ogórków, cebuli, sera feta i oliwek, wszystko doprawione solą, pieprzem, greckim oregano i oliwą z oliwek. Można też dodać dodatki takie jak plasterki zielonej papryki czy kapary, by dodatkowo wzbogacić smak. Proste i świeże składniki tej sałatki sprawiają, że często jest ona podstawą śniadania lub lunchu rolnika.

Co ciekawe, poza Grecją „grecka sałatka” może mieć inne znaczenie. W wielu miejscach odnosi się do sałatki na bazie sałaty z greckimi akcentami, choć tradycyjna grecka sałatka nie zawiera sałaty. Aby ją odróżnić, autentyczna wersja bez sałaty czasami nazywana jest horiatiki, sałatką wiejską lub chłopską.

W Stanach Zjednoczonych grecka sałatka często zawiera sałatę, pomidory, fetę, oliwki, ogórki, peperoncini, paprykę, cebulę, rzodkiewki, dolmades, a nawet anchois lub sardynki. Istnieją również regionalne wariacje, takie jak dodawanie buraków w Detroit czy sałatki ziemniaczanej w okolicach Tampa Bay. Amerykańskie greckie sałatki zazwyczaj podawane są z dressingami z różnych ziół i przypraw, co nie jest typowe w Grecji.

Kuchnie grecka i cypryjska oferują wiele innych sałatek. Jest marouli (sałatka z sałaty, cebuli i kopru), lahanosalata (szatkowana sałatka z kapusty z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i czosnkiem), pantzarosalata (sałatka z buraków z oliwą z oliwek i czerwonym octem winnym), salata roka (sałatka z rukoli z oliwą z oliwek i czerwonym octem winnym lub sokiem z cytryny), patatosalata (sałatka ziemniaczana z oliwą z oliwek, cebulą i sokiem z cytryny lub octem), revithosalata (sałatka z ciecierzycy) oraz maintanouri (sałatka z pietruszki używana jako przyprawa). Sałatka cypryjska jest bardzo podobna do greckiej wersji, zazwyczaj zawiera pomidory, kapary, ogórki, cebulę, pietruszkę i ser feta, doprawione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny lub czerwonym octem winnym.

Oprócz sałatek, kuchnia grecka obejmuje pyszne pasty i dipy, takie jak melitzanosalata, taramasalata i tzatziki, które również określa się mianem sałatek w języku greckim. Z biegiem czasu termin „grecka sałatka” ewoluował i zyskał różne znaczenia w języku angielskim, czasem bez bezpośredniego związku z kuchnią grecką, pokazując, jak wszechstronne i adaptacyjne mogą być terminy kulinarne.