Sheftalia

Sheftalia to ulubione tradycyjne danie z Cypru, cieszące się popularnością zarówno wśród lokalnych mieszkańców, jak i turystów. Wyobraź sobie kiełbasę, ale bez typowej osłonki – to właśnie Sheftalia! Zamiast tradycyjnej osłonki, to danie wykorzystuje tłuszcz sieciowy, czyli delikatną błonę otaczającą żołądek świni lub jagnięcia.

Nadzienie to aromatyczna mieszanka mielonej wieprzowiny lub jagnięciny, drobno posiekanej cebuli, świeżej pietruszki i prostych przypraw, takich jak sól i pieprz. Ta mieszanka jest następnie formowana w małe kulki i owijana tłuszczem sieciowym, a następnie nabija się je na szpikulce.

Podczas grillowania, Sheftalia nabiera pięknego złocistobrązowego koloru, gdy tłuszcz się topi, pozostawiając pyszną, cienką i chrupiącą skórkę. Nazwa "Sheftalia" pochodzi od greckiego słowa "σιεφταλιά" i tureckiego "şeftali kebabı" lub "şeftali" co odzwierciedla bogate dziedzictwo kulturowe tego dania.

Niezależnie od tego, czy jesteś smakoszem, czy po prostu kimś, kto chce spróbować czegoś nowego, Sheftalia to cypryjski przysmak, który koniecznie trzeba skosztować, przynosząc na stół smak tradycji i historii.