Æbleskiver

Æbleskiver, czasami zapisywane jako aebleskiver lub ebleskiver, to urocze duńskie przekąski, które przypominają połączenie naleśników i popoverów. Mimo swojej nazwy, która po duńsku oznacza "plasterki jabłka", nowoczesne wersje rzadko zawierają jabłka. Przygotowywane są one przy użyciu specjalnych patelni z okrągłymi wgłębieniami, tradycyjnie wykonanych z żeliwa, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Ciasto na æbleskiver zazwyczaj składa się z mąki pszennej, maślanki, jajek, cukru, a czasami masła, kardamonu i środka spulchniającego, takiego jak proszek do pieczenia lub drożdże. W trakcie gotowania ciastka są obracane, aby uzyskać charakterystyczny okrągły kształt. Choć same w sobie nie są bardzo słodkie, æbleskiver podaje się zazwyczaj z pysznymi dodatkami, takimi jak dżem, cukier puder, masło, syrop i bita śmietana.

W Danii æbleskiver są podstawą na rodzinnych spotkaniach, sprzedawane przez ulicznych handlarzy zimą i szczególnie popularne w okresie świątecznym. Często są spożywane z ciepłym kubkiem gløggu lub skandynawskiej kawy. Można je również znaleźć na jarmarkach bożonarodzeniowych, imprezach charytatywnych oraz urodzinach dzieci. W Ameryce Północnej festiwale celebrujące duńską kulturę często oferują æbleskiver.

Pochodzenie æbleskiver jest nieco tajemnicze, ale jedna z interesujących teorii sugeruje, że Wikingowie mogli używać swoich tarcz lub hełmów do gotowania tych naleśnikopodobnych ciast po bitwie.