Buttermilk koldskål

Maślankowy koldskål to uwielbiany duński przysmak, idealny na ciepłe dni. Ten słodki, zimny napój lub deser jest przygotowywany z prostego połączenia maślanki, jajek, cukru, śmietany, wanilii i czasem odrobiny cytryny. Po raz pierwszy zyskał popularność w Danii na początku XX wieku, dzięki powszechnej dostępności maślanki. Do 1979 roku gotowe wersje zaczęły pojawiać się na półkach sklepowych, co jeszcze bardziej ułatwiło jego spożywanie.

Korzenie koldskål sięgają XVIII wieku, ale prawdziwy rozkwit w duńskich domach nastąpił w XX wieku. Tradycyjnie, serwuje się go z chrupiącymi herbatnikami, takimi jak kammerjunker lub tvebakker, a czasami z dodatkiem świeżo pokrojonych truskawek, dla jeszcze większej słodyczy.

Interesujące jest to, że popularność koldskål w Danii często zależy od pogody. Na przykład, w samym lipcu 2013 roku firma mleczarska Arla sprzedała imponujące 3,8 miliona litrów koldskål, dzięki ciepłym temperaturom.

Jeśli znasz niemiecki napój jogurtowy Probiotisch, możesz zauważyć, że jego smak cytrynowo-limonkowy jest dość podobny do smaku kærnemælkskoldskål, oferując odświeżający akcent tego tradycyjnego duńskiego przysmaku.