Cookie butter

Masło ciasteczkowe to smarowidło o wyjątkowym smaku, przygotowywane z okruchów ciasteczek speculoos, tłuszczu, mąki i cukru. Jest bardzo popularne w krajach takich jak Belgia, Holandia czy Francja, gdzie cieszy się dużym uznaniem jako alternatywa dla masła orzechowego i czekoladowych kremów do smarowania. Najbardziej znaną marką produkującą masło ciasteczkowe jest Lotus Bakeries.

Historia sukcesu masła ciasteczkowego jest niezwykle interesująca. W 2007 roku Els Scheppers zaprezentowała swój przepis w belgijskim programie telewizyjnym. Firma Lotus Bakeries dostrzegła potencjał produktu i odkupiła przepis, co okazało się strzałem w dziesiątkę. Pomimo pewnych sporów patentowych w Gandawie, Belgia, masło ciasteczkowe osiągnęło komercyjny sukces i jest obecnie dostępne w ofercie różnych producentów.

W Stanach Zjednoczonych masło ciasteczkowe stało się popularnym przysmakiem około 2015 roku, zwłaszcza w okresie świątecznym. Dwie renomowane marki oferujące ten produkt to Lotus Biscoff i Trader Joe's Speculoos Cookie Butter.

W Skandynawii masło ciasteczkowe doczekało się własnych wariacji i jest wykorzystywane w różnych wypiekach cukierniczych. Na przykład w Szwecji jest kluczowym składnikiem deseru o nazwie Dammsugare. W Danii natomiast, funkcjonuje pod nazwą trøffel-masse i jest używane w tradycyjnych ciastach, takich jak studenterbrød oraz træstammer.