Słońce nad Gudhjem

"Sol over Gudhjem" to klasyczne duńskie danie, którego nazwa dosłownie oznacza "słońce nad Gudhjem." Ta otwarta kanapka składa się z kromki solidnego chleba żytniego, czyli "rugbrød" na której znajduje się wędzony śledź, świeży szczypiorek oraz surowe żółtko jajka, które przypomina słoneczny krążek na wierzchu. Danie zawdzięcza swoją nazwę malowniczemu miasteczku Gudhjem na wyspie Bornholm, znanemu z tradycyjnych wędzarni. To właśnie te wędzarnie nadają śledziowi jego charakterystyczny, bogaty smak. "Sol over Gudhjem" to nie tylko posiłek; to również pyszna reprezentacja kulinarnego dziedzictwa Bornholmu i ważny element kuchni duńskiej.