Locrio

Locrio to uwielbiana potrawa ryżowa z Dominikany, przypominająca pilaw i paellę. To aromatyczne danie zazwyczaj składa się z przyprawionego ryżu zmieszanego z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak, dominikańska kiełbasa salami lub wieprzowina, aczkolwiek rzadko spotyka się wersje z wołowiną. Istnieje wiele smakowitych odmian locrio, na przykład z perliczką, królikiem, kotletami wieprzowymi, suszonym śledziem (znanym jako arenque), owocami morza, a nawet sardynkami, które lokalnie określa się mianem pica-pica. Każda wersja wprowadza swój unikalny smak do tego klasycznego dania z Dominikany.