Colada morada

Colada Morada to ceniony napój w Ekwadorze, szczególnie popularny 2 listopada podczas Día de los Difuntos, czyli Dnia Zmarłych. Ten wyjątkowy fioletowy napój, gęsty i bogaty, jest przygotowywany z mieszanki ekwadorskich owoców, przypraw i mąki kukurydzianej.

Historia Colada Morada sięga czasów przedkolumbijskich. Rdzenne społeczności używały go do świętowania pory deszczowej i oddawania czci swoim zmarłym bliskim. Dla nich napój symbolizował cykl życia i śmierci, oznaczając radosne przejście. Na przykład kultura Quitu-Cara przygotowywała wersję Colada Morada z użyciem krwi lamy.

Kiedy Hiszpanie skolonizowali ten region, przyjęli i dostosowali tę tradycję. Wprowadzili pszenicę, co doprowadziło do powstania t'anta wawa—chleba w kształcie lalek z różnymi nadzieniami. Ten chleb ostatecznie zastąpił tradycyjne tortille z zapallo, które były częścią obchodów.

Chociaż Colada Morada jest tradycyjnie spożywana w Dniu Zmarłych, można ją znaleźć w sprzedaży przez cały październik i listopad. Napój zyskuje swoją gęstość i charakterystyczny fioletowy odcień dzięki fioletowej mące kukurydzianej. Jest również pełen owoców, takich jak naranjilla, ananas i truskawka, oraz aromatyzowany ziołami i przyprawami, takimi jak cynamon, goździki i liść pomarańczy. Dodaje się do niego cukier lub panela, co czyni go ukochanym sezonowym przysmakiem.