Garnatálg

Garnatálg to ukochane tradycyjne danie z Wysp Owczych, charakteryzujące się unikalnym procesem przygotowania. Produkcja rozpoczyna się od tłuszczu uzyskanego z jelit owczych, który jest formowany w grudki. Następnie te grudki są suszone na powietrzu w specjalnej drewnianej konstrukcji zwanej "hjallur" i pozostawiane do fermentacji. Gdy są gotowe, Garnatálg zazwyczaj kroi się w plastry i topi, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do ryb, zwłaszcza "ræstur fiskur". Może być również smakowicie połączony z ziemniakami. To danie jest czymś więcej niż tylko pożywieniem; stanowi świadectwo bogatego dziedzictwa kulinarnego Wysp Owczych i tradycyjnych praktyk.