Cardamom bread

Pulla, znana również jako nisu, to ulubiony fiński deser bądź wypiek, który emanuje ciepłym, kuszącym aromatem kardamonu. Jest to specjał, który idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty i jest konsumowany przez cały rok. Pulla można łatwo znaleźć w fińskich kawiarniach, gdzie jest uznawana jako synonim jakości.

Istnieje wiele uroczych wariantów pulli. Można delektować się nią w postaci małych bułeczek przypominających brioche lub jako pięknie spleciony bochenek zwany pullapitko. Inną popularną wersją jest korvapuusti, słodkie ciasto zazwyczaj posypane cukrem perłowym lub płatkami migdałów. Niektóre wersje mogą również zawierać dodatki takie jak orzechy włoskie, lukier waniliowy czy rodzynki, a także nadzienia takie jak jagody lub twaróg.

Miłość do pulli o smaku kardamonu nie ogranicza się tylko do Finlandii. Jest również popularna w Szwecji, gdzie znana jest jako kardemummabröd lub kardemummabullar. W Ameryce Północnej, szczególnie w regionach z dużymi fińskimi społecznościami, pulla (lub nisu) również zdobyła serca i kuchnie wielu osób.

Pulla występuje w różnych kształtach i rozmiarach, od splecionych bochenków po okrągłe bułeczki, co czyni ją wszechstronnym dodatkiem do każdej przerwy na kawę lub herbatę. Ten tradycyjny przysmak jest szczególnie ceniony wśród szwedzkich Amerykanów, dla których stanowi znajome i kojące jedzenie. I to nie tylko pulla – kardamon, kluczowa przyprawa w tym wypieku, jest szeroko stosowany w nordyckich deserach, w tym w świątecznych wypiekach bożonarodzeniowych w fińskiej kuchni.