Jedzenie i kuchnia we Finlandii

Finlandia, znana ze swoich malowniczych krajobrazów i niepowtarzalnej kultury, zaskakuje również swoją kuchnią. Finska kulinaria, choć nie tak szeroko rozpoznawalna jak inne europejskie smaki, warta jest odkrycia podczas wizyty w tym północnym kraju. Charakteryzująca się świeżością składników i prostotą przygotowania, kuchnia fińska kryje w sobie smaki, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Poznaj fińskie specjały, po które warto sięgnąć odwiedzając Finlandię.

Dania i potrawy kuchni fińskiej

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti to fińskie, tradycyjne danie mięsne, przygotowywane z różnych rodzajów mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i baranina. Mięso jest duszone z cebulą, marchewką i korzeniami pietruszki, a wszystko to przyprawiane jest liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Długi czas gotowania sprawia, że mięso staje się niezwykle kruche i soczyste.

Kalakukko

Kalakukko to fińska potrawa pieczona, będąca połączeniem ryby (najczęściej jest to szczupak lub sielawa) i wieprzowiny, otulonych warstwą ciasta chlebowego. Całość piecze się przez kilka godzin, co sprawia, że smaki mięsa i ryby doskonale się przenikają.

Ruisleipä

Ruisleipä to fiński chleb żytni, który jest podstawą lokalnej diety. Charakteryzuje się swoim ciemnym kolorem oraz lekko kwaskowatym smakiem. Podawany jest często jako dodatek do zup lub sałatek, a także stanowi bazę dla tradycyjnych kanapek.

Hernekeitto

Hernekeitto to tradycyjna fińska zupa grochowa. Jest to proste, ale pożywne danie, które zazwyczaj podaje się z plasterkiem ruisleipä. Groch jest gotowany na wolnym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji, a zupa jest często przyprawiana majerankiem i dodatkiem boczku lub kiełbasy.

Leipäjuusto

Leipäjuusto to fiński ser, znany również jako "squeaky cheese" ze względu na charakterystyczny dźwięk, jaki wydaje podczas jedzenia. Jest to świeży ser podawany najczęściej z konfiturą z borówek lub jako dodatek do gorących napojów, takich jak kawa czy herbata.

Poronsarvisuola

Poronsarvisuola to unikatowa fińska przyprawa, produkowana z mielonych poroża renifera. Wykorzystywana jest do przyprawiania mięs, zwłaszcza dziczyzny, nadając potrawom wyjątkowy, leśny aromat.

Fińskie desery i słodkości

Pulla

Pulla to słodkie fińskie bułeczki, często przyprawiane kardamonem i posypane gruboziarnistym cukrem. Są one podstawą fińskiego "kahvipaussi" - przerwy na kawę, podczas której delektuje się świeżo parzoną kawą i właśnie tymi aromatycznymi wypiekami.

Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka to tradycyjne fińskie paszteciki z regionu Karelia. Mają one charakterystyczny, owalny kształt i są wypełnione mieszanką ryżu lub kaszy manniki, czasami z dodatkiem jajka. Podawane są z masłem, często zmieszanym z ugotowanym na twardo jajkiem, zwanym munavoi.

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka to popularne fińskie ciasto z borówkami. Jest to kruche ciasto z obfitą warstwą świeżych lub mrożonych borówek, często z dodatkiem kruszonki lub kremu waniliowego.

Laskiaispulla

Laskiaispulla to puchate, słodkie bułeczki, które tradycyjnie spożywa się w Finlandii podczas święta Laskiainen. Są przekładane marcepanem lub konfiturą malinową i bitą śmietaną, a ich smak najlepiej komponuje się z gorącym kakao lub kawą.

Salmiakki

Salmiakki to bardzo charakterystyczne fińskie słodycze, które zaskakują swoim słono-lakryczowym smakiem. Wykonane są z amonowego chlorku, co nadaje im niepowtarzalny, intensywny smak, który jest szczególnie ceniony w krajach nordyckich.