Finnish bread

W Finlandii chleb stanowi znacznie więcej niż tylko dodatek do posiłku; jest fundamentem kultury i pojawia się przy niemal każdej okazji kulinarnej. Najpopularniejszym rodzajem chleba jest chleb żytni, znany jako "ruisleipä." Ten ciemny, kwaśny chleb znacznie różni się od swojego szwedzkiego odpowiednika, który bywa słodszy i często zawiera przyprawy, takie jak kminek. Niektóre tradycyjne fińskie chleby żytnie, które warto poznać, to "limppu" "reikäleipä" "ruispala" i "jälkiuunileipä." Wiele fińskich domów ma również w swojej spiżarni chrupki chleb, czyli "näkkileipä."

Historycznie pszenica nie była tak powszechnie uprawiana w Finlandii jak żyto czy jęczmień, więc chleb pszenny nie jest podstawowym składnikiem diety. Jednak w przypadku ciast, bułeczek i innych wypieków mąka pszenna odgrywa kluczową rolę. Wśród ciekawych rodzajów chleba pszennego znajdziemy "vesirinkeli" który przypomina bajgla. Finlandia oferuje także wspaniałą różnorodność innych chlebów, takich jak chleb owsiany, chleb ziemniaczany, chleb bożonarodzeniowy, "korppu" (rodzaj sucharka) oraz "rieska" płaski, niezakwaszony chleb.

Jeśli chodzi o słodkie przysmaki, "pulla" jest cenionym słodkim chlebem o smaku kardamonu, często podawanym z filiżanką kawy. Jego wersją jest "korvapuusti" nadziewany cynamonem i cukrem. Jest również "sokerikorppu" słodzona wersja tradycyjnego "korppu" posypana cukrem i cynamonem.