Forszmak

Forszmak – zapożyczenie z języka niemieckiego od wyrazu Vorschmack, Vorgeschmack; przystawka, najczęściej do głównego dania, w zależności od miejsca i czasu będzie to zapiekanka ziemniaczana przygotowywana na bazie pieczonego mięsa, śledzi, bulionu, cebuli i jajek, całość posypywano tartym żółtym serem. Do smaku oliwa i pieprz;.

Zapiekankę wykłada się na półmisek do śledzi i ozdabia kawałkami jajka ugotowanego na twardo. Forszmak występuje w książce kucharskiej Lucyny Ćwierczakiewiczowej.

Jedną z wersji forszmaku jest forszmak lubelski — rodzaj gulaszu, regionalne danie jednogarnkowe podawane przy różnych okazjach bez dodatku ziemniaków.