Mämmi

Mämmi, znane w Szwecji jako "memma", to ulubiony fiński deser tradycyjnie spożywany podczas Wielkanocy. Ten unikalny smakołyk przygotowuje się z mieszanki wody, mąki żytniej, mielonego słodu żytniego, szczypty soli oraz odrobiny suszonej skórki pomarańczy sewilskiej. Po wymieszaniu, miksturę pozostawia się do naturalnego słodzenia, a następnie piecze w piekarniku, aż stężeje.

Smak tradycyjnego mämmi jest charakterystyczny i niezbyt słodki, choć w wersjach komercyjnych czasem dodaje się cukru. Mimo skromnej słodyczy, mämmi jest bogate w białko i mikroelementy, co czyni je pożywnym wyborem.

Zazwyczaj mämmi podaje się na zimno, często z dodatkiem mleka, śmietany i cukru lub czasami z polewą waniliową. Historycznie było kojarzone z Wielkim Postem ze względu na swoje właściwości przeczyszczające i stanowiło podstawę posiłku w Wielki Piątek, kiedy gotowanie było zabronione.

Choć tradycja domowego przygotowywania mämmi zanikła w Finlandii, wersje komercyjne są łatwo dostępne. Niektóre z nich zachowują autentyczność, oznaczone jako "perinteinen" (tradycyjne) lub "luomu" (ekologiczne). Wywodzące się z XVI wieku, mämmi ma głęboko zakorzenioną historię w fińskiej kulturze i nadal jest przygotowywane przez fińskie społeczności na całym świecie.