Pulla

Pulla, znana również jako nisu, to ukochany fiński deser lub wypiek, wyróżniający się unikalnym smakiem kardamonu. Jest to popularny przysmak spożywany przez cały rok w Finlandii, zwłaszcza z filiżanką kawy lub herbaty. Można go znaleźć w różnych formach, od małych bułeczek przypominających brioche, poprzez pięknie splecione bochenki zwane pullapitko, po bułeczki cynamonowe znane jako korvapuusti. Te urocze wypieki mogą być posypane cukrem perłowym, płatkami migdałów, lukrem waniliowym lub orzechami włoskimi, a czasem nadziewane jagodami lub twarogiem dla dodatkowego smaku.

W Szwecji pulla i bułki o smaku kardamonowym również cieszą się popularnością, gdzie znane są jako kardemummabröd lub kardemummabullar. Ta smakowita tradycja dotarła do szwedzko-amerykańskich społeczności, gdzie chleb kardamonowy często spożywany jest wraz z gorącym napojem. Kardamon jest cenioną przyprawą w krajach nordyckich, często występującą w różnych wypiekach, w tym w świątecznych ciastach bożonarodzeniowych w Finlandii.

Sama pulla to delikatnie słodki chleb, zazwyczaj przygotowywany z rozgniecionymi nasionami kardamonu. Niektóre wersje zawierają rodzynki lub migdały dla dodatkowego smaku. Ciasto można formować w splecione bochenki lub pierścienie, a następnie nadać mu błyszczące wykończenie za pomocą glazury z jajka i posypki z cukru lub migdałów. Jest to popularny przysmak w regionach z dużymi populacjami fińskimi, takich jak Górny Półwysep Michigan i Północne Ontario, gdzie znana jest również jako nisu. Co ciekawe, "korppu" odnosi się do podwójnie pieczonego paluszka chlebowego wykonanego z resztek nisu, co zapewnia, że żaden smakowity okruszek się nie zmarnuje.

Niezależnie od tego, czy jesteś w Finlandii, czy w fińsko-amerykańskiej społeczności, pulla to wspaniały sposób na delektowanie się odrobiną nordyckiej tradycji w każdym kęsie.