Sima

Sima to uroczy fiński napój, który może być zarówno bezalkoholowy, jak i niskoalkoholowy. Tradycyjnie jest to rodzaj napoju fermentowanego z miodu i wody, ale obecnie wiele osób używa różnego rodzaju cukrów, takich jak syrop. Pomimo procesu fermentacji, sima ma bardzo niską zawartość alkoholu, co czyni ją słodką i musującą przyjemnością.

Ten napój jest szczególnie popularny podczas fińskiego festiwalu Vappu, gdzie często jest serwowany z dodatkiem skórki cytrynowej i soku. Sima zazwyczaj podawana jest obok tradycyjnych fińskich wypieków, takich jak munkki (pączki), tippaleipä (ciasto lejkowe) czy rosetti (rozety).

Historia simy sięga XVI wieku, gdy po raz pierwszy wprowadzono miodowy napój do Finlandii. Do XVIII wieku ewoluował on do niskoalkoholowej wersji, którą znamy dziś. Sima zdobyła szczególną popularność podczas fińskiego ruchu robotniczego i od tego czasu stała się ukochaną częścią obchodów Nocy Walpurgii.

Przygotowanie simy w domu jest dość proste. Potrzebujesz cytryn, drożdży, cukru i rodzynek. Zacznij od zagotowania wody z cytryną i cukrem. Po ostudzeniu do letniej temperatury dodaj drożdże i pozwól mieszance fermentować przez noc. Podczas drugiej fermentacji, do butelek dodaje się rodzynki, pomagając kontrolować poziom cukru i sygnalizując gotowość napoju. Po około trzech do siedmiu dni będziesz mieć schłodzony, musujący napój. Niska zawartość alkoholu w simie sprawia, że jest to świetna opcja również dla dzieci. Drożdże w simie tworzą naturalne nasycenie dwutlenkiem węgla, nadając napojowi lekko mętny wygląd, ponieważ zazwyczaj nie jest filtrowany ani klarowany.

Komercyjne wersje simy mogą się znacznie różnić od tradycyjnej, domowej wersji. Często używają wina jabłkowego, soku winogronowego i różnych aromatów mieszanych z gazowaną wodą, co daje odmienny smak. Tradycyjna sima jest świeżym produktem o krótkim okresie przydatności do spożycia, ponieważ ciągła fermentacja w butelce może z czasem zwiększyć jej zawartość alkoholu.