Kuchnia gruzińska

Gruzińska kuchnia, której korzenie sięgają 8000 lat wstecz, jest prawdziwym odzwierciedleniem bogatego dziedzictwa kulturowego Gruzji. Pod wpływem różnorodnych podróżników przemierzających Jedwabny Szlak, oferuje szeroką gamę smaków i potraw, z każdym regionem wnoszącym własny, unikalny styl kulinarny. W Gruzji jedzenie i picie to coś więcej niż tylko czynności - to rytuały kulturowe, zwłaszcza podczas tradycyjnej uczty zwanej "supra", gdzie mistrz toastów, czyli "tamada", prowadzi uroczystości.

Każdy region Gruzji wnosi coś wyjątkowego do stołu. Kuchnia abchaska słynie z wykorzystania przypraw i orzechów włoskich, podczas gdy kuchnia adżarska jest kształtowana przez nadmorskie i górskie krajobrazy. W Gurii znajdziesz nacisk na drób, chleb kukurydziany i orzechy włoskie, podobnie jak w Imeretii. Kakheti, znane z potraw mięsnych, jest również cenione za swoje wina. Kuchnia megrelska jest pikantna i bogata w orzechy, podczas gdy kuchnia swanecka oferuje sycące przysmaki, takie jak Kubdari.

Chleb jest podstawą gruzińskiej kuchni, zwłaszcza chaczapuri - chleb nadziewany serem, który tradycyjnie piecze się w "tonie", dużym okrągłym piecu. Ten pyszny chleb ma różne regionalne wersje, w tym imeretiańską, adżarską i megrelska.

Miłośnicy sera znajdą wiele do odkrycia w gruzińskich odmianach, takich jak Sulguni, Imeruli i Guda, z których każda pochodzi z różnych regionów. Kuchnia ta oferuje również bogaty wybór sałatek, zup, gulaszy, dań rybnych, mięs, sosów i przypraw, tworząc złożoną i aromatyczną mozaikę smaków.

Dla wegetarian potrawy takie jak Badrijani Mtsvanilit (roladki z bakłażana) i Lobio (gulasz z fasoli) stanowią smaczne alternatywy. A jeśli masz ochotę na słodkości, gruzińskie desery takie jak Churchkhela (sznur orzechów powlekany sokiem winogronowym) i Pelamushi (pudding winogronowy) z pewnością zaspokoją Twoje podniebienie. Warto również odkryć starożytne tradycje winiarskie Gruzji, z regionami takimi jak Kakheti i Kartli, które są szczególnie cenione.