Guatemalan cuisine

Kuchnia gwatemalska to wspaniała mieszanka wpływów Majów i Hiszpanów, bazująca głównie na kukurydzy, papryczkach chili i fasoli. Kraj ten słynie z awokado odmiany Hass i jest uznawany za miejsce narodzin czekolady. Niektóre potrawy są przypisane do konkretnych dni lub świąt, jak paches w czwartki i tamales podczas Bożego Narodzenia.

Historia kuchni gwatemalskiej jest ściśle związana z uprawą kukurydzy oraz wprowadzeniem wieprzowiny i wołowiny przez hiszpańskich kolonizatorów. Wiele potraw tradycyjnie przygotowuje się bez użycia oleju, często zawijając je w liście. Tamales zajmują szczególne miejsce w tej kuchni, występując w różnych wariantach, takich jak tamales colorados, tamales negros i chuchitos.

Dania z ryżu i desery cieszą się również dużą popularnością, oferując unikalne opcje, takie jak arroz con pollo i pastel de banano. Na przekąski doskonałym wyborem są shucos (gwatemalskie hot dogi) oraz chicharrones y carnitas (smażona skóra wieprzowa i mięso).

Podczas specjalnych okazji, takich jak Wszystkich Świętych, tradycyjne jedzenie obejmuje fiambre. Unikalne potrawy, takie jak atol maatz i caldo de huevos, mają również duże znaczenie kulturowe. Gwateamalskie ceviche, zupa macuy i inne regionalne specjały podkreślają różnorodne smaki, które sprawiają, że kuchnia gwatemalska jest tak bogata i pełna smaku.