Date honey

Miód daktylowy, znany również jako syrop daktylowy, melasa daktylowa lub rub, to gęsty, ciemnobrązowy syrop pozyskiwany z daktyli. Jest kluczowym składnikiem kuchni północnoafrykańskiej i bliskowschodniej. Dzięki wysokiej zawartości glukozy i fruktozy, syrop daktylowy jest szybko przyswajany przez organizm, co czyni go doskonałą opcją dla osób z hipoglikemią, nietolerancją sacharozy lub pewnymi problemami trzustkowymi.

Jednak korzyści te nie kończą się tylko na szybkiej przyswajalności—syrop daktylowy zawiera również więcej magnezu i potasu niż inne słodziki, takie jak syrop klonowy czy miód. Dzięki temu jest popularnym wyborem dla osób poszukujących zdrowszych alternatyw.

Jeśli chodzi o zastosowania kulinarne, syrop daktylowy jest nieodłącznym składnikiem wielu tradycyjnych potraw. Na przykład w Libii jest używany do przygotowania asidy, popularnego deseru. W Iranie często łączy się go z ardeh (tahini), tworząc słodką przekąskę śniadaniową. Choć syrop daktylowy jest ulubieńcem w kuchni irańskiej, syrop winogronowy także cieszy się popularnością jako zamiennik słodzika.