Chelow kabab

Chelow kebab to klasyczne irańskie danie, które łączy aromatyczny gotowany ryż i różnorodne irańskie kebaby. Uznawane za "danie narodowe" Iranu, jego korzenie sięgają czasów dynastii Kadżarów.

To apetyczne danie jest zazwyczaj serwowane z zestawem smakowitych dodatków, takich jak masło, proszek sumakowy, świeża bazylia, cebula oraz grillowane pomidory. Tradycyjnie, Irańczycy popijają je dooghem, orzeźwiającym napojem na bazie jogurtu, czasami lekko gazowanym.

W tradycyjnym bazarze kulinarna przygoda zaczyna się od podania ryżu z dodatkami. Następnie pojawiają się kebaby, przygotowane na szpikulcach. Zazwyczaj towarzyszy im kawałek płaskiego chleba, takiego jak lawasz. Szpikulec z kebabem jest umieszczany bezpośrednio na ryżu, a następnie, trzymając kebab przy pomocy chleba, szpikulec jest szybko wyciągany, pozostawiając soczysty kebab idealnie ułożony na warstwie ryżu.