Mirza Ghassemi

Mirza Ghassemi, czasami zapisywane jako Mirza Qassemi, to popularne danie pochodzące z północnego Iranu, szczególnie z rejonu nad Morzem Kaspijskim. W krajach zachodnich jest znane jako perska pasta z bakłażana. Głównym składnikiem tego dania jest wędzony, grillowany bakłażan, który jest następnie mieszany z czosnkiem, pomidorami, kurkumą, olejem lub masłem, solą i pieprzem. Aby uczynić potrawę bardziej sycącą, dodaje się również jajka.

Ta pełna smaku mieszanka może być przygotowana jako zapiekanka i zazwyczaj podawana jest z chlebem lub ryżem. Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, możesz wybrać się na Kadoo Ghasemi, pyszną alternatywę, w której zamiast bakłażana używa się cukinii.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną wersję, czy zdecydujesz się na wariant z cukinią, Mirza Ghassemi to smakowity sposób na zapoznanie się z bogatą tradycją kulinarną Iranu.