Port sausage

Port sausage, znane również jako "Sosis Bandari" to popularne irańskie danie typu fast food, często spotykane w barach z kanapkami w całym kraju. Ten pikantny przysmak jest zazwyczaj serwowany jako kanapka lub danie na talerzu, składające się z mieszanki kiełbasy, cebuli, koncentratu pomidorowego, mielonego chili i różnych przypraw. Szczególnie w prowincji Chuzestan, ta potrawa znana jest ze swojej ostrości, która potrafi naprawdę zaskoczyć.

Nazwa "Sosis Bandari" dosłownie oznacza "kiełbasę portową" gdzie "bandar" w języku perskim tłumaczy się jako "port." Ten rodzaj kiełbasy pochodzi z południowych miast portowych leżących wzdłuż Zatoki Perskiej i jest słynny ze swojego ognistego smaku.

Główne składniki kiełbasy portowej to pokrojona kiełbasa, cebula, koncentrat pomidorowy i mielone chili. Dodatkowo można spotkać opcjonalne składniki, takie jak kurkuma, zielone papryki, curry i sok z limonki. Kiełbasy używane w tym daniu są często podobne do polskiej kiełbasy, wędzonej kiełbasy lub hot dogów, co nadaje potrawie znajomy, a jednocześnie unikalny smak.

Kiełbasa portowa jest zazwyczaj serwowana na gorąco i ma gęstą konsystencję, co czyni ją idealnym nadzieniem do kanapek lub doskonałym dodatkiem do chleba, plasterków kiszonych ogórków oraz pomidorów. Jest hitem wśród uczniów szkół średnich i studentów w Iranie, dzięki swojej przystępnej cenie. Mimo że potrafi być postrzegana jako danie z mniej wyszukanych składników, jej smak sprawia, że ludzie wracają po więcej.

Dla wielu irańskich imigrantów, kiełbasa portowa ma wartość sentymentalną i można ją nawet znaleźć w perskich restauracjach poza Iranem. Pomimo swoich skromnych początków, to danie pozostaje ulubionym przysmakiem pełnym smaku.