Quince cheese

Ser koingowy to smakowity przysmak, cieszący się popularnością w wielu krajach na całym świecie. Ta słodka, gęsta galaretka jest wytwarzana z miąższu owocu pigwy i nosi różne nazwy w zależności od regionu. W krajach hiszpańskojęzycznych znana jest jako "dulce de membrillo" w Portugalii nazywa się ją "marmelada." We Włoszech funkcjonuje pod nazwą "cotognata" a we Francji "pâte de coing."

Początki sera koingowego sięgają starożytności, o czym świadczą odniesienia znalezione w rzymskiej książce kucharskiej Apiciusa. Jego przygotowanie jest dość proste: najpierw obiera się i wydrąża owoce pigwy, potem gotuje z cukrem, aż powstanie gęsta, słodka pasta. Co ciekawe, można również zrobić pyszną galaretkę z pigwy z odrzuconych skór i rdzeni.

Ludzie uwielbiają ser koingowy podawać na różne sposoby. Świetnie smakuje pokrojony na chleb lub bagietkę, w połączeniu z różnymi serami, a nawet używany jako nadzienie do wypieków. W niektórych miejscach to popularny deser, zwłaszcza w połączeniu z serem, podczas gdy w innych odgrywa rolę w tradycyjnych obchodach Bożego Narodzenia.

Każdy region ma swoje własne podejście do tej wszechstronnej konfitury, co odzwierciedla jej powszechną popularność i kulturowe znaczenie. Bez względu na to, czy nazywasz ją "dulce de membrillo" "marmelada" czy inną nazwą, ser koingowy jest ukochanym przysmakiem znanym ze swojego słodkiego, ale lekko kwaskowego smaku i gęstej, galaretowatej konsystencji.