Reshteh khoshkar

Reshteh Khoshkar to lubiane tradycyjne ciastko, szczególnie popularne podczas Ramadanu w prowincji Gilan w Iranie. Ten wyśmienity smakołyk jest przygotowywany z mąki ryżowej i zawiera smakowite nadzienie z cukru, mielonych orzechów włoskich lub laskowych oraz aromatycznej mieszanki kardamonu, cynamonu, imbiru i innych przypraw.

Proces przygotowania zaczyna się od stworzenia ciasta z mąki ryżowej, które następnie wlewa się do specjalnego pojemnika z wieloma otworami. Pozwala to na wypływanie ciasta na rozgrzaną patelnię, tworząc cienki, pięknie wzorzysty arkusz ciasta ryżowego. Kolejnym krokiem jest umieszczenie sporej łyżki słodkiego i orzechowego nadzienia na środku ciasta. Ciasto jest następnie składane nad nadzieniem i smażone na złoty kolor w gorącym oleju.

Reshteh Khoshkar to coś więcej niż tylko ciastko; to świąteczny przysmak, który przynosi radość i smak w okresie Ramadanu.