Rogan josh

Rogan josh, Rogan dźosz - danie kuchni indyjskiej, popularne zwłaszcza w Kaszmirze. Słowo Rogan oznacza w farsi sklarowane masło ghee, natomiast josh znaczy "gorący", tak więc Rogan Josh to po prostu mięso duszone w maśle ghee, naturalnie przy użyciu odpowiedniego zestawu przypraw. Sama potrawa posiada wiele odmian.