Saffron rice

Ryż szafranowy to ulubione danie, znane i doceniane na całym świecie. Przygotowywany z wykorzystaniem szafranu, białego ryżu i bulionu warzywnego, przybiera różne formy w zależności od regionu, w którym się go przyrządza.

Na Seszelach ryż szafranowy to tradycyjne danie wzbogacone miejscowymi akcentami. Z kolei w Azji Południowej—w Indiach, Bangladeszu i Pakistanie—często gotuje się go z ryżu joha lub Basmati, z dodatkiem szafranu, ghee, bulionu warzywnego i liści laurowych, co nadaje mu dodatkową głębię smaku.

Na Bliskim Wschodzie natrafimy na słodką wersję tego dania, zwaną zarda, popularną w Iranie, Turcji, Indiach i Pakistanie. W tej wersji biały ryż łączy się z szafranem, cukrem, wodą różaną, prażonymi nasionami piniowymi i posiekanymi pistacjami, co tworzy bogaty, aromatyczny deser. Podobne dania można spotkać także w innych częściach Azji Zachodniej.

Bez względu na to, gdzie zdecydujesz się spróbować ryżu szafranowego, możesz być pewien, że jego aromat i wyrazisty smak zachwycą Twoje kubki smakowe.