Şiş köfte

Şiş köfte, znane również jako shish kofte lub sis kofte, to popularne danie kuchni tureckiej. Składa się z mielonej jagnięciny, baraniny, cielęciny lub wołowiny, zmieszanej ze świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka i mięta, a następnie grillowanej do perfekcji na szpikulcu (şiş). Tradycyjnie serwowane jest z pilav (ryżem) i sałatką, co stanowi sycący i aromatyczny posiłek.

Istnieje wiele regionalnych wariantów şiş köfte. Przykładowo, Tire köfte to odmiana, która głównie wykorzystuje cielęcinę. Miasto Burdur nawet stara się o uzyskanie oznaczenia geograficznego, aby oficjalnie uznać swoją unikalną wersję şiş köfte.

Ponadto, şiş köfte jest kluczowym składnikiem "yoğurtlu kebap" (kebabu z jogurtem), popularnego dania w kuchni tureckiej. To wszechstronne i pyszne danie doskonale ukazuje bogate smaki i tradycje kulinarne Turcji.