Taftan

Taftan, znany również jako taftoon, taftun lub nân-e tâftun, to pyszny chleb na zakwasie, stanowiący podstawę kuchni irańskiej, pakistańskiej i indyjskiej. Jest przygotowywany z mieszanki składników, takich jak mleko, jogurt i jajka, co nadaje mu bogatą i delikatną konsystencję. Tradycyjnie pieczony w glinianym piecu, zyskuje wyjątkowy smak.

Aby uczynić taftan jeszcze smaczniejszym, często dodaje się do niego szafran i odrobinę mielonego kardamonu. Czasami posypuje się go nasionami maku, co nadaje dodatkowej chrupkości i atrakcyjnego wyglądu. Ten aromatyczny chleb jest lubianym dodatkiem do posiłków w tych regionach, oferując unikalne i smaczne doznania kulinarne.