Tufahije

Tufahije to uwielbiany deser z Bośni i Hercegowiny, przygotowywany przez gotowanie jabłek nadziewanych orzechami włoskimi w wodzie z cukrem. Ten słodki przysmak jest również popularny w Serbii, Macedonii Północnej i Chorwacji. W Bułgarii istnieje podobny deser zwany "pechani yabalki" który również zawiera orzechy włoskie, ale jabłka są pieczone zamiast gotowane.

Nazwa "tufahija" pochodzi z osmańsko-tureckiego słowa "tuffāḥa" (تفاحة), co oznacza „jabłko”, a pierwotnie wywodzi się z języka arabskiego.

Podczas serwowania tufahije, deser podaje się w dużych szklankach, polany pysznym syropem i ozdobiony kleksem bitej śmietany. Tradycyjnie delektuje się tym deserem z filiżanką kawy.