Champ

Champ to tradycyjne irlandzkie danie, które jest zarówno proste, jak i oszczędne. Przygotowuje się je, łącząc tłuczone ziemniaki z posiekanymi dymkami, masłem, mlekiem, a czasami także odrobiną soli i pieprzu. Choć dziś dymki są podstawowym składnikiem, w przeszłości często używano pokrzywy, choć obecnie jest to rzadkością.

W niektórych regionach ludzie nazywają champ "poundies". Jest ono szczególnie popularne w Ulsterze, podczas gdy w innych częściach Irlandii prym wiedzie colcannon — podobne danie, które zamiast dymki wykorzystuje jarmuż lub kapustę.

Co ciekawe, słowo "champ" znalazło swoje miejsce w niektórych irlandzkich zwrotach. Na przykład powiedzenie, że ktoś jest "as thick as champ" oznacza, że nie jest zbyt bystry; opisanie kogoś jako "as ignorant as champ at a wedding" sugeruje, że jest niekulturalny lub prostacki. Wynika to z tego, że champ jest postrzegany jako skromne, codzienne danie, a nie coś, co podaje się na eleganckiej uroczystości.