Steak and oyster pie

Placek z wołowiną i ostrygami to klasyczna potrawa pochodząca z wiktoriańskiej Anglii. Z biegiem lat zdobyła popularność w takich miejscach jak Australia, Nowa Zelandia, Irlandia i Stany Zjednoczone.

W Irlandii to danie zajmuje szczególne miejsce w Ballymaloe House i jest stałym elementem w Ballymaloe Cookery School. Natomiast w Stanach Zjednoczonych jest to ulubiona regionalna specjalność w Norfolk w stanie Wirginia. Tam do przygotowania tego placka często używa się kawałków mięsa takich jak karkówka, łata, udziec czy zrazówka.

Aby uzyskać charakterystyczną żelatynową konsystencję, to danie zazwyczaj gotuje się powoli w żeliwnym garnku. Istnieje również wiele wariantów tego przepisu. Niektóre z nich wymagają użycia ostryg Bluff, podczas gdy inne dodają ale lub stout, aby wzbogacić smak. Znany kucharz Rick Stein przygotowuje swoją wersję z piwem Guinness, które nadaje plackowi bogaty, wyrazisty smak.

Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w przytulnej irlandzkiej kuchni, czy w południowym domu w USA, placek z wołowiną i ostrygami to potrawa, która przynosi na stół komfort i tradycję.