Colcannon

Colcannon to ukochane tradycyjne irlandzkie danie, przygotowywane z tłuczonych ziemniaków połączonych z jarmużem lub kapustą. Podstawowe składniki to ziemniaki, masło, mleko i jarmuż, ale można również spotkać wersje zawierające dymkę, pory, cebulę lub szczypiorek. Jest to nieodłączny element kuchni Irlandii, który cieszy się popularnością przez cały rok, często serwowany z gotowaną szynką lub irlandzkim boczkiem. Colcannon doskonale komponuje się również z peklowaną wołowiną i kapustą.

W irlandzkiej kulturze istnieje zabawna tradycja ukrywania małych przedmiotów, takich jak pierścionek czy naparstek, w colcannon, a czasem także monet, które pełnią rolę nagród. Podobnym daniem jest champ, który przygotowuje się z dodatkiem maślanki zamiast mleka.

Pochodzenie słowa "colcannon" jest nieco tajemnicze. Pierwsza część może pochodzić od irlandzkiego słowa oznaczającego kapustę, "cál", podczas gdy druga część może odnosić się do białej głowy, na przykład głowy kapusty. Niektórzy uważają również, że może mieć walijskie korzenie, ponieważ przypomina nazwę zupy porowej w języku walijskim.

Istnieje nawet tradycyjna irlandzka piosenka o nazwie "Colcannon" lub "The Skillet Pot", nagrana przez artystów takich jak Mary Black. Piosenka ta jest pięknym hołdem dla tego cenionego irlandzkiego dania.