Gulasz irlandzki

Irlandzki gulasz to ukochane tradycyjne danie z Irlandii, zazwyczaj przygotowywane z jagnięciny lub baraniny, warzyw korzeniowych oraz kilku innych kluczowych składników. Przepis może się różnić w zależności od regionu i osobistych preferencji, ale zazwyczaj zawiera jagnięcinę lub baraninę, ziemniaki, cebulę i pietruszkę. Niektóre warianty dodają również marchewki lub nawet koźlęcinę. Ten sycący gulasz jest wolno gotowany przez około dwie godziny, co czyni go idealnym daniem na chłodne dni.

Historycznie, baranina była często używana w irlandzkim gulaszu, ponieważ owce były cenione ze względu na wełnę i mleko. Metoda duszenia mięsa ma głębokie korzenie w irlandzkiej kulturze, sięgające starożytnych czasów. Kocioł był głównym narzędziem do gotowania, a haki do mięsa były używane do zawieszania mięsa podczas gotowania. Początkowo, mięso kozie było prawdopodobnie pierwszym wyborem do irlandzkiego gulaszu, ale z biegiem czasu wołowina i baranina stały się bardziej popularne. Ziemniaki, które są teraz podstawowym składnikiem dania, zostały wprowadzone do Irlandii dopiero po XVI wieku z Ameryki Południowej.

W Kanadzie istnieją określone przepisy regulujące jakość komercyjnie produkowanego irlandzkiego gulaszu. Musi on zawierać co najmniej 20% baraniny lub jagnięciny oraz 30% warzyw, wraz z sosem, solą, przyprawami i ziołami. Te standardy pomagają utrzymać tradycyjny smak i jakość dania.