Brown sauce

Brązowy sos do steków to pyszny dodatek, szczególnie popularny w daniach z wołowiny w Stanach Zjednoczonych. Choć wywodzi się z Wielkiej Brytanii, zdobył rzesze miłośników za oceanem. Ten smakowity sos przygotowywany jest zazwyczaj z takich składników jak pomidory, przyprawy, ocet, rodzynki oraz czasem anchois. Powstały dzięki nim sos oferuje smak będący idealnym połączeniem kwaśnego, słodkiego i pieprznego, przypominający sos Worcestershire.

W Stanach Zjednoczonych najbardziej rozpoznawalnymi markami sosów do steków są Lea & Perrins z Wielkiej Brytanii, Heinz 57 oraz Henderson's A1 Sauce, który w USA znany jest jako A1 Steak Sauce. Oprócz tych popularnych marek, istnieje wiele regionalnych odmian, z których każda oferuje własne, unikalne podejście do klasycznego smaku. Mniejsze firmy i producenci specjalistyczni również tworzą swoje autorskie wersje sosu do steków. Ponadto większość sklepów spożywczych oferuje własne wersje sosów pod marką własną, często naśladując popularne marki jak A1 czy Lea & Perrins.

Jednym z wyróżniających się sosów jest Heinz 57, produkowany przez firmę H. J. Heinz Company. Jest znany ze swojego ciemnopomarańczowo-żółtego koloru oraz smaku, który przypomina ketchup, ale z dodatkiem nasion gorczycy. Firma promowała go nawet jako posiadającego smak "jak ketchup z kopem".