Cymes

Tzimmes to ukochane tradycyjne danie w kuchni aszkenazyjskich Żydów, cenione za swoje słodkie i kojące smaki. Ta sycąca potrawa zazwyczaj składa się z marchewek, suszonych owoców, takich jak śliwki lub rodzynki, a czasem również mięsa lub innych warzyw korzeniowych. Gotuje się ją powoli na niskim ogniu z dodatkiem miodu, cukru i rozgrzewających przypraw, takich jak cynamon, co tworzy bogate i aromatyczne danie.

Tzimmes zajmuje szczególne miejsce w żydowskich obchodach świątecznych, zwłaszcza podczas Rosz ha-Szana, kiedy to spożywane są słodkie i miodowe potrawy symbolizujące pomyślny nowy rok. Nazwa "tzimmes" prawdopodobnie ma korzenie w jidysz lub niemieckim, a co ciekawe, wyrażenie "robić wielki tzimmes z czegoś" trafiło do Yinglish. To wyrażenie oznacza robić wielki szum, co może odnosić się do starannego i czasochłonnego przygotowania, które wiąże się z krojeniem, mieszaniem i gotowaniem tej pysznej potrawy.

Niezależnie od tego, czy cieszysz się nią jako częścią świątecznego posiłku, czy po prostu delektujesz się jej kojącymi smakami, tzimmes to danie, które wnosi ciepło i tradycję na stół.