Jedzenie i kuchnia w Izraelu

Izrael, kraj o bogatej historii i różnorodnej kulturze, jest także domem dla wyjątkowej kuchni, która przyciąga smakoszy z całego świata. Izraelskie potrawy odznaczają się niezwykłą mieszanką wpływów kulinarnych, wynikającą z wielokulturowości tego regionu oraz tradycji żydowskiej. W izraelskich restauracjach możemy znaleźć zarówno dania klasyczne, jak i współczesne interpretacje lokalnych przysmaków. Od świeżych sałatek, przez soczyste kebaby, aż po aromatyczne dania z ciecierzycy – kuchnia izraelska oferuje bogactwo smaków, które zachwycą każdego turystę. Poznaj izraelskie specjały kulinarne, które warto spróbować podczas wakacji w Izraelu.

Dania i potrawy kuchni izraelskiej

Hummus

Hummus to kremowa pasta z ciecierzycy, która jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań Bliskiego Wschodu. W Izraelu podaje się ją na wiele sposobów, często przyprawioną oliwą, tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem i ziarnami granatu. Jest to zarówno przystawka, jak i dodatek do głównych dań.

Falafel

Falafel to smażone kulki lub kotleciki z mielonej ciecierzycy lub bobu. Podawane zwykle w pity z sałatką, piklami i różnymi sosami, falafel jest popularnym street foodem, który można znaleźć w każdym zakątku Izraela.

Shakshuka

Shakshuka to danie składające się z jajek ściętych na pomidorowej, cebulowej i paprykowej bazie. Często wzbogacana jest o ostre chili i aromatyczne przyprawy takie jak kumin. Shakshuka jest popularnym śniadaniem, ale można ją również spotkać jako obiad lub kolację.

Szakszuka

Szakszuka to danie składające się z jajek ściętych na pomidorowej, cebulowej i paprykowej bazie. Często wzbogacana jest o ostre chili i aromatyczne przyprawy takie jak kumin. Szakszuka jest popularnym śniadaniem, ale można ją również spotkać jako obiad lub kolację.

Challah

Challah to puchaty, słodki chleb pleciony, który tradycyjnie podaje się podczas szabatu i ważnych świąt żydowskich. Bogaty w jaja i często posypany sezamem lub makiem, challah jest nie tylko piękny wizualnie, ale również wyjątkowo smaczny.

Meurav Yerushalmi

Meurav Yerushalmi to mieszanka grillowanych mięs, często serwowana z cebulą, pietruszką i przyprawami. Danie to wywodzi się z Jerozolimy i jest jednym z ulubionych dań mięsnych w Izraelu, podawanym zazwyczaj z chlebem pita i różnorodnymi dodatkami.

Masabacha

Masabacha to wariant hummusu, w którym cieciorka nie jest całkowicie rozdrobniona, ale częściowo pozostawiona w całości, co tworzy grubsze, bardziej teksturalne danie. Podobnie jak hummus, masabacha jest często podawana z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem i tahini.

Sabich

Sabich to kanapka składająca się z pita wypchana smażonym bakłażanem, ugotowanym na twardo jajkiem, sałatką z warzyw, tahini i amba, czyli pikantnym sosem mango. Danie to ma swoje korzenie w kuchni irackich Żydów, ale stało się popularną przekąską na całym terenie Izraela.

Burekas

Burekas to ciastka nadziewane, które mogą być wypełnione serem, ziemniakami, szpinakiem lub mięsem. Ciasto jest zwykle lekko, warstwowe i chrupiące, a burekas są często podawane z twardo ugotowanym jajkiem, piklami i świeżym jogurtem.

Izraelskie desery i słodkości

Baklawa

Baklawa to ciasto składające się z warstw cienkiego ciasta filo, przekładanych mieszanką zmielonych orzechów i słodzone syropem lub miodem. Jest to deser popularny w wielu krajach Bliskiego Wschodu, w tym w Izraelu.

Malabi

Malabi to mleczny deser w stylu budyniu, często podawany z czerwonym syropem z owoców, wiórkami kokosowymi i orzechami. Jest chłodny i odświeżający, idealny na gorące, izraelskie dni.

Rugelach

Rugelach to małe, słodkie rogaliki, które mogą być nadziewane czekoladą, dżemem, orzechami lub cynamonem. Pieczone do złotego koloru, są popularnym wyborem w izraelskich kawiarniach i cukierniach.

Halva

Halva to słodycz robiona z tahini (pasty sezamowej) i słodzona miodem lub cukrem. Może zawierać dodatki takie jak orzechy, kakao lub suszone owoce. Jest twarda i krucha, z charakterystycznym, ziarnistym tekstem.

Knafeh

Knafeh to ciasto z cienkich nitek kadayif, wypełnione słodkim serem i polane syropem. Wierzch często posypuje się zmielonymi orzechami pistacjowymi, nadając mu dodatkową teksturę i smak.