Amanattō

Amanattō to uroczy, tradycyjny japoński przysmak przygotowywany z fasoli azuki (lub innych rodzajów fasoli). Fasolki są gotowane w syropie cukrowym, a następnie obtaczane w rafinowanym cukrze i pozostawiane do wyschnięcia. Ten słodki wyrób został wynaleziony przez Hosodę Yasubeia w okresie Bunkyū ery Edo. Yasubei otworzył sklep z wagashi (japońskimi słodyczami) w Tokio, który nazwał Eitaro od swojego dziecięcego przezwiska. Co zaskakujące, Eitaro nadal produkuje te pyszne słodycze do dziś.

Początkowo nazywane "amananattō" nazwa została skrócona do "amanattō" po II wojnie światowej. Chociaż brzmi podobnie do fermentowanej fasoli nattō, nie ma między nimi żadnego związku.

Ciekawostką jest, że na Hokkaidō amanattō często dodaje się do sekihan, tradycyjnej japońskiej potrawy z ryżu. Nadaje to sekihan z Hokkaidō lekko słodki posmak, wyróżniając go od wersji występujących w innych regionach.