Fakty o: Nabemono
Nabemono – potrawa kuchni japońskiej przyrządzana w naczyniu o nazwie hinabe. Z reguły serwuje się ją, gdy jest zimno.
Je się ją wspólnie z jednego naczynia, ponieważ Japończycy wierzą, że w ten sposób mogą zacieśnić więzi między sobą.
Rodzaje
Nabemono posiada wiele różnych odmian, których nazwy pochodzą od użytych składników albo miejsca, z którego pochodzi przepis.
- Yosenabe (jap. 寄鍋, yose łączenie): jeden z najpopularniejszych rodzajów nabe w Japonii. Przypomina niemiecki Eintopf, gdyż wiele różnych rzeczy (np. mięso, owoce morza, jajko, tofu oraz warzywa) jest gotowane razem w garnku. Yosenabe zazwyczaj jest oparte na bulionie z miso lub sosu sojowego.
- Sukiyaki (jap. 鋤焼, suki pług + yaki pieczenie): przyrządzane z pokrojonej na małe kawałki wołowiny, tofu, warzyw oraz makaronu. Zazwyczaj jedzone z jajkiem.
- Shabu-shabu (jap. しゃぶしゃぶ, chlapu-chlapu - onomatopeja dźwięku mieszania składników w naczyniu): przyrządzane z wołowiny pokrojonej na bardzo cienkie kawałki oraz dodatków, jedzone z ponzu, sosem sezamowym albo sojowym.