Anmitsu

Anmitsu to uroczy tradycyjny japoński deser, wywodzący się z epoki Meiji. Ten słodki przysmak składa się z małych kostek żelatyny agarowej, będącej przezroczystą galaretką wytwarzaną z czerwonych alg. Żelatynę można rozpuścić w wodzie lub soku owocowym, na przykład jabłkowym, co wzbogaca jej smak.

Zamawiając anmitsu, zazwyczaj otrzymasz miseczkę wypełnioną kostkami żelatyny agarowej, podaną w towarzystwie słodkiej pasty z czerwonej fasoli azuki (znanej jako anko), gotowanego groszku, gyūhi (rodzaj miękkiego mochi) oraz różnych owoców, takich jak plasterki brzoskwini, mikan (japońska mandarynka), kawałki ananasa i wiśnie. Na wierzchu znajduje się mały dzbanuszek ze słodkim czarnym syropem, zwanym mitsu, który można polać na galaretkę, dodając dodatkowej słodyczy. Anmitsu zazwyczaj spożywa się za pomocą łyżki i pałeczek.

Istnieje kilka popularnych wariantów anmitsu. Mitsumame na przykład pomija pastę fasolową, zawiera natomiast groszek, syrop i żelatynę agarową. Inna wersja, Cream Anmitsu, zawiera pyszną gałkę lodów na wierzchu. Jeśli pragniesz dodatkowych dodatków, shiratama dango (miękkie kluski z mąki ryżowej) to często wybierana opcja. Delektowanie się anmitsu to jak wyruszenie w słodką i orzeźwiającą podróż przez tradycyjne japońskie smaki.