Chawanmushi

Chawanmushi to urocza, wytrawna potrawa z Japonii, która znacząco różni się od słodkich kremów, do których możesz być przyzwyczajony. Zamiast funkcjonować jako deser, stanowi część posiłku. Podstawą chawanmushi jest aksamitna mieszanka jajek, sosu sojowego, dashi (japońskiego bulionu) i mirinu (słodkiego wina ryżowego).

To, co naprawdę wyróżnia chawanmushi, to różnorodne składniki dodawane do niej, takie jak grzyby shiitake, ciasto rybne (kamaboko), bulwa lilii (yuri-ne), orzechy miłorzębu i gotowane krewetki. Wszystkie te składniki są mieszane z bazą jajeczną, a następnie gotowane na parze w małych naczyniach przypominających filiżanki do herbaty.

Jeśli znasz chińskie jajka gotowane na parze, chawanmushi może wydać się podobne, lecz jego wyjątkowy japoński charakter podkreślają unikalne dodatki. Jego jedwabista tekstura sprawia, że najlepiej spożywać je łyżką, a nie pałeczkami.

Chawanmushi może być podawane na ciepło lub na zimno, w zależności od Twoich preferencji. Dodatkowo, jeśli dodasz do niego makaron udon, potrawa zmienia się w odmianę zwaną odamaki mushi lub odamaki udon. Niezależnie od tego, czy jesz ją jako komfortowe, ciepłe danie, czy orzeźwiający, zimny przysmak, chawanmushi jest wszechstronną i pyszną częścią japońskiej kuchni.