Chikuwabu

Chikuwabu to unikalne japońskie danie przygotowywane z pszenicy, które często występuje w kojącym posiłku znanym jako oden. Aby zrobić chikuwabu, należy zagnieść mąkę z solą i wodą, aż powstanie ciasto. Następnie ciasto formuje się w gruby, pusty cylindryczny kształt i gotuje na parze do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Choć chikuwabu jest powszechnym elementem kuchni tokijskiej, można je również znaleźć w supermarketach i sklepach specjalistycznych w całej Japonii. Ważne jest, aby nie mylić go z chikuwa, które jest produktem na bazie ryb, wyglądającym podobnie i mającym podobną nazwę.

Zazwyczaj chikuwabu nie spożywa się samotnie. Zamiast tego jest używane jako sycący składnik dań takich jak oden, dodając teksturę oraz wchłaniając wszystkie pyszne smaki potrawy.